最近，茅臺老酒有了新的發(fā)展。2月19日，茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍帶領(lǐng)高管參加“2023年茅臺藏品春節(jié)聯(lián)誼會”，并為“茅臺藏品”揭幕。事實(shí)上，2022年11月，茅臺舉辦了首屆茅臺酒收藏家協(xié)會。三個月內(nèi)，舉行了兩次收藏家聚會。由此可見，茅臺對老酒市場的重視。在首屆茅臺收藏家聯(lián)合會上，茅臺給出了“茅臺老酒”的官方定義：經(jīng)過一定時間的儲存，口感上具有突出的“老味道”，酒體更加醇厚柔和，風(fēng)味均衡和諧，具有典型的貴州茅臺酒風(fēng)格。 “從市場層面來看，只要產(chǎn)品具有流通和交易的價(jià)值潛力，我們統(tǒng)稱為‘老酒’，年份并不重要。”因此，從廣義上講，茅臺酒從出廠那一刻起就進(jìn)入了茅臺老酒的范疇。

白酒回收價(jià)格

那么，茅臺老酒的市場情況如何？林貨桑經(jīng)常在小區(qū)門口看到“老酒收藏”的牌子。正是老酒生態(tài)系統(tǒng)的一線員工做到了這一點(diǎn)。老酒回收業(yè)務(wù)起源于安徽阜陽。林貨桑了解到，酒市場的日益火爆，各地都涌現(xiàn)出了當(dāng)?shù)亍？傮w而言，當(dāng)?shù)乩暇频慕灰谉岫扰c當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展水平和人口的經(jīng)濟(jì)收入有關(guān)。從民間回收的老酒將集中在二級人員手中，他們相當(dāng)于中間商，將一線回收商與更強(qiáng)大的老酒館、收藏家和其他終端聯(lián)系起來。廣州二線老酒商表示，二線老酒經(jīng)銷商的單瓶利潤相對固定。老酒館和收藏家面對的是資金雄厚的消費(fèi)者。他們購買的茅臺老酒，一部分用于飲用，另一部分則作為收藏品。“大部分茅臺酒仍在圈內(nèi)流通，新酒占比大于老酒。大多數(shù)時候，我們都是在同一行業(yè)做生意。”從這個角度來看，老茅臺酒的價(jià)格屬性比消費(fèi)屬性更突出。與其他老酒相比，茅臺老酒生態(tài)系統(tǒng)中的“黃牛黨”更為突出，有資金實(shí)力的黃牛黨甚至?xí)么罅慷诜e居奇來抬高價(jià)格。林貨桑提醒，“一些民營企業(yè)主會在滿足商業(yè)娛樂的基礎(chǔ)上購買大量茅臺酒，需要錢時可以立即變現(xiàn)。”

02酒市如股市 不同時期生產(chǎn)的茅臺酒在外觀上有著不同的特點(diǎn)，在老酒圈中也依此分類。1981-1983年被稱為“三次革命”；從1984年到1986年，它是“地方國有”；從1987年到1990年，它是“鐵蓋”；在1991-1996年上半年，它是“紅色鐵蓋”；從1996年下半年到2009年上半年，它被稱為“白瓶”。在圈中，這些都是常識。據(jù)林貨桑了解，1992年茅臺酒目前的市場價(jià)格約為元/瓶，較2021年底的峰值元/瓶下降了20%。那么，這樣的市場價(jià)格是如何形成的呢？林貨桑概括為五個字：“酒市場如股市”。

首先，供需關(guān)系是茅臺老酒價(jià)格的主要決定因素。

“如果有很多買家，價(jià)格就會上漲。每個人都會賣出，價(jià)格自然會下跌。這和買賣股票是一樣的”。價(jià)格變化的描述更為直觀：“以1992年的茅臺酒為例，如果元/瓶的價(jià)格賣不出去，價(jià)格就會降到元/瓶，這個產(chǎn)品目前的市場價(jià)格在這里基本穩(wěn)定。”

第二，市場情緒會導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格大幅波動。

最引人注目的是過去兩年的醬酒。2018年，1992年茅臺酒的價(jià)格約為八九千元/瓶。隨著醬酒的熱發(fā)酵，價(jià)格一路上漲至“帶貨賺錢”的水平，隨后又因醬酒的發(fā)燒而大幅下跌。同時，茅臺相關(guān)企業(yè)的動向也會造成老酒的價(jià)格波動。例如，產(chǎn)品數(shù)量政策將導(dǎo)致價(jià)格下降，反之亦然。

03短視頻賣老酒

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，老酒圈出現(xiàn)了一些新業(yè)態(tài)，其中短視頻尤為值得關(guān)注。林貨桑的一位在快手從事老酒業(yè)務(wù)的朋友去年與十幾人的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造了5億至6億元的業(yè)績；在抖音銷售老酒的一個賬號中，不超過十名成員，團(tuán)隊(duì)可以實(shí)現(xiàn)每天超過70萬元、每月上千萬元的交付業(yè)績。“傳統(tǒng)的老酒商在高端社區(qū)的入口處開店，認(rèn)為這個社區(qū)的幾個主要客戶是他的私域流量。盡管在線老酒商在此社區(qū)沒有實(shí)體店，但他們已經(jīng)通過在線平臺提前與客戶聯(lián)系，這些客戶已經(jīng)成為他的私域”流量”了。據(jù)林貨桑介紹，茅臺老酒的網(wǎng)上交易量約占當(dāng)年總交易量的三分之一至四分之一。短短幾年時間，茅臺老酒的蛋糕上就咬下了這么一大塊。短視頻的力量不容忽視。

白酒回收批發(fā)平臺

主播主要取決于粉絲的粘性，而消費(fèi)者在購買酒時主要取決于個人經(jīng)驗(yàn)和判斷。長期關(guān)注老酒市場的業(yè)內(nèi)人士直言：“網(wǎng)上賣老酒的人有真有假”。在巨大利益的驅(qū)使下，假貨問題不可避免。雖然業(yè)內(nèi)對茅臺酒真?zhèn)蔚呐袛嘁呀?jīng)有了大量的科普輸出，但茅臺酒真?zhèn)舞b定一方面需要落在每一批中，另一方面需要通過時間和時間積累經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐中把握要領(lǐng)。同時，這也將給市場帶來新的現(xiàn)象，并推動其走向更規(guī)范、更健康、更安全的未來。